定番の高菜炒めにきのこを加えて、ヘルシーにボリュームUP♪
このレシピの生い立ち
親戚からいただく沢山の高菜漬けの消費に♪
主人が好きな高菜炒めを、きのこを加えることで簡単ヘルシーにボリュームアップして、塩分を少しでもおさえられたらと思いました。
材料
- 高菜漬け（刻んだもの） 40g
- エリンギ（お好みのきのこ） １パック（100g）
- 輪切り赤唐辛子 ふたつまみ
- ごま油（炒め用） 小さじ１
- 酒 小さじ１
- みりん 小さじ２
- 醤油 約小さじ１
- 生姜のすりおろし 小さじ１
- いりごま 小さじ２
- ごま油（仕上げ用） 小さじ１
作り方
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1
エリンギは食べやすい大きさに、手でさきます。
ごま油を熱したフライパンで、赤唐辛子とエリンギを香りがでるまで炒めます。 -
2
高菜漬けを加え、さっと炒め合わせたら酒、みりん、醤油、生姜のすりおろし(お好みで)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
-
3
いりごまを加え、仕上げ用のごま油で香りをつけたら出来上がり♪
お好みのきのこでもアレンジできます。
コツ・ポイント
醤油は高菜の塩分により、調整して下さい。
生姜のすりおろしは、お好みで加えて下さい。
生姜のすりおろしは、お好みで加えて下さい。
