これだけでもご飯いっぱい食べれちゃいますよ。小さい頃からのばーちゃんの味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から常に食卓にあるお惣菜でした。
材料
- 高菜の古漬け 一袋
- 鷹の爪 １本をタネを摂って小さく輪切り
- すりゴマ 大匙３～４
- 酒 ５０ｃｃくらい
- みりん ５０ｃｃくらい
- 醤油 お好みで
- 砂糖 大匙２～３
- トリガラスープの素 少々
作り方
-
1
まずは高菜の塩抜きをします。水につけて時々水を替えながら３０分くらいかな？ちょっと塩気が残っている状態になったらよーくしぼります。
-
2
葉のところに縦に切れ目を入れてから横に細切りします。そしたらもう一度しぼっておきましょう。
-
3
フライパンに油大匙２くらいを回しいれて熱してから高菜を入れます。高菜全体に油がまわったら、酒、みりん、トリガラスープの素、砂糖、醤油を入れて味が馴染むまで炒めて、仕上げにすりごまを入れて出来上がり。熱々ご飯に乗せてたべてね＾＾
コツ・ポイント
書いてある通りで特にありません。多めに作って冷凍も出来ます。お弁当にもいいですよｗ
