高菜と塩昆布の炒め物

お漬物というイメージの強い高菜が、塩昆布とじゃことかつおで美味しく変身しました。このレシピの生い立ち高菜は、余り使うことがなかったので、どうして食べようかと悩みました。高菜は、油と相性は良いということですが、余り脂っこい物は苦手なので、豚肉とかではなく、かつおとちりめんじゃこ、塩こぶと身近にあったものを加えてみました。

1. 高菜 1/2把
2. 塩昆布（減塩） ５ｇ
3. 花かつお ３ｇ
4. ちりめんじゃこ １０ｇ
5. ごま油 小１さじ

1. 1

   高菜は、良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   フライパンに、ゴマ油を入れ、高菜と塩昆布を入れて、高菜がしんなりするまで中火で炒める。

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   ちりめんじゃこを入れて、良く混ぜ、最後に鰹節を加えてさっと炒める。

コツ・ポイント・鰹節は、風味を失わないように、最後に入れてください。・味が、物足りないようなら、最後に醤油を加えると良いかと思います。