高菜とごま油の相性が抜群
昼のスタミナヘルシーランチにも、夜のビールのお供にも！
余ったご飯でリメイク美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた味が忘れられなくて再現しました！
材料
- 卵 2個
- ネギ 1本
- ごま油 大さじ4
- 高菜の漬物 125g
- 冷やご飯 茶碗2杯
- しょうゆ 約大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 適量
作り方
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1
下ごしらえ
・卵にひとつまみの塩を入れわりほぐす
・ネギはみじん切りにしておく -
2
フライパンにごま油をいれ強火にかけ温める。温まったフライパンに、卵を入れさっと火を通したら半熟のまま器に取り出す。
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3
卵を取り出したフライパンに、そのままごま油大さじ1を入れもう一度強火で温める。
温めたら、ネギ、高菜を入れ炒める。 -
4
ネギがしんなりしたら、冷やご飯をいれ更にごま油を大さじ2入れ炒める。
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5
ご飯がパラパラし、全体が炒まったら、しょうゆをフライパンにひとまわし、胡椒適量をいれ混ぜたら火を止める。
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6
2の卵を加え全体をかき混ぜる。
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7
お皿に盛ったら完成！！
コツ・ポイント
基本的に強火のまま仕上げます！
盛り付けは、水で少し濡らした茶碗に入れるとまぁるくなります^ ^
盛り付けは、水で少し濡らした茶碗に入れるとまぁるくなります^ ^
