キヌア、発芽大豆、サラダチキンでボリュームがあるけどヘルシーなサラダのお弁当。
中華風ドレッシングでやみつきです♪
このレシピの生い立ち
お弁当になるサラダを！と考えました。
簡単に作りたかったので、そのまま使える発芽大豆とサラダチキンを使用！
材料
- キヌア 1カップ
- 水 1.5カップ
- にんじん 小1本
- 豆苗 半パック
- サラダチキン 1パック
- 発芽大豆 1パック
- ★醤油 大さじ2
- ★酢 大さじ2
- ★胡麻油 大さじ1/2
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★水 大さじ1
- ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2〜1
作り方
-
1
鍋に水切りしたキヌアと水を入れ蓋をし、沸騰するまで強火、その後は弱火で約15分炊く。
できあがったら粗熱を取っておく。 -
2
ドレッシングを作る。
★の全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
（砂糖を入れるのがポイントです！） -
3
にんじんはスライサーで細切り。豆苗は1/2〜1/3の長さに切っておく。
サラダチキンは手で裂いておく。 -
4
ボールに3の材料を入れ、キヌアも加えて和える。
材料がよく混ざったら、ドレッシングを全体にかけてよく和える。
コツ・ポイント
豆苗の代わりに、きゅうりの細切りを使っても美味しいですよ♪
