骨付き鶏モモ肉のコンフィ

クリスマスじゃなくてもイイのよ〜♬最後の焼きは焦らずパリッと☆甘酸っぱいソースが今年流です（╹◡╹）このレシピの生い立ちムスコの誕生日メニューでリクエストされたのが延び延びになっていました。。。この日はおデートで帰宅後お腹空いたから食べたいですってー♡大好きなコンフィに今回はソースを変えて出したら、それも大好評！このメニューオススメです！

1. 骨つき鶏モモ肉 ３本
2. ハーブ類（エルブ・ド・プロバンスなど） 適量
3. コンフィー用 オイル（グレープシードオイル使用） 300cc
4. ニンニク ２〜3カケ
5. 2016・特製ソース 大さじ３くらい

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   鶏モモ肉は流水で洗い流し水分を拭いておく
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   エルブ・ド・プロバンスがあればそれを。プラスお塩とガーリック☆
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   なければ、白コショウ、タイム、ローズマリー、ローレル、お塩（なんでもOK）ガーリックも。（ガーリックパウダーでもOK）
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   まんべんなく振りかけます。これはちょっとかけすぎ。それでも大丈夫！下に向けてキッチンペーパーに水分とともに落ちますから。
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   裏返し、皮面にも振りかけます。
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   キッチンペーパーをかけてラップをして冷蔵庫で寝かします。

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   急きょ一人分減ってしまったのでチャック付き保存袋にオイルとともに入れ冷凍保存することになりました。。。
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   程よく脱水され臭みも抜けたようです。
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   フライパンに入れます。
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    グレープシードオイルを入れ、一番弱い火力で熱を入れていきます。ニンニクも潰して加えます。レードルでオイルをかけてね。
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    裏返して火入れします。レードルで浸かってない所にもオイルをかけてあげましょう。イイ色に焼けてきました☆
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    食べる前》別のフライパンに入れ低温で焼きます。時間がかかるので焦らないでね。最後は少し温度を上げてパリッとさせます。
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    お肉をお皿におきます。
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    ソースと 焼いたパンを添えて出来上がり♬とりあえず深夜なので付け合せはあるもので……♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

コツ・ポイント・柔らかく仕上げたいので、温度が大事。唐揚げにならないように低温でゆっくり火入れしてね。・最後の焼きは 焦らずじっくり。パリッと仕上げるとホント美味しいですよー。