やはり食べたい骨付きもも肉のコンフィ！
燻製すると全く違う風味で美味しさ倍増します！
このレシピの生い立ち
どうしても主人や息子に食べさせたかった骨付きもも肉のコンフィ！家族のために大きな燻製器購入しちゃいました。のけるの大変！！でも50%off！安くなくっちゃ！
材料
- 骨付きもも肉 1本
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル ひたひた
- 付け合わせ/ベビーリーフ、ブロッコリーなど 適量
作り方
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1
骨付きもも肉はフォークなどで全体に穴を開ける。
塩胡椒して擦り込み、保存袋に入れて1時間おく。 -
2
キッチンペーパーで水気をとり、網に置いて表面を乾燥させる。
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3
燻製器に入れ始め強火で、煙が立ったら弱火にして蓋をする。10分くらい。
（今回はクルミで） -
4
フライパンにもも肉を入れてオイルをひたひたに注ぎ弱火で30分くらい煮る。
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5
食べる直前に皮目を揚げ焼きでパリッとさせて、盛り付ける。
ベビーリーフなどを添える。 -
6
※今回の塩はゲランドの塩。塩によって味が変わるように思います。
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7
※オリーブオイルも美味しいものをとこちらを用意しました！
