特製ヤンニョムと豚カルビの油、キムチの酸味が合わさって、濃厚なのにサッパリとした今まで味わったことのない味です。
このレシピの生い立ち
古くなって酸味が増した白菜キムチを美味しく頂こうと、骨付き豚カルビとあわせてみました。
材料
- 材料
- 骨付き豚カルビ 6本
- 白菜キムチ（1ヶ月経ったもの） 0.5束
- ネギ 1本
- 水 1/3カップ
- 特製ヤンニョム材料
- コチュジャン 大スプーン1.5
- コチュカル 大スプーン1
- 砂糖 大スプーン1
- 醤油 大スプーン1
- コショウ 小スプーン1.5
- おろしニンニク 大スプーン0.5
- ごま油 大スプーン1
- オリーブオイル 大スプーン1
作り方
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1
白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。
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2
ネギは斜め切りにします。
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3
白菜キムチ・ネギ・骨付きカルビ・ヤンニョム材料を鍋に入れ、手でよく揉みます。
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4
お水を鍋のふちから流し込みます。
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5
お鍋に蓋をし、強火で約10分、弱火で約5分煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
白菜キムチは約1ヶ月経って酸味の増したものを使います。
白菜キムチ・骨付きカルビにヤンニョムで下味をつけるとき、手でよく揉んで、しっかり味をつけるのがおいしく作るコツです。
白菜キムチ・骨付きカルビにヤンニョムで下味をつけるとき、手でよく揉んで、しっかり味をつけるのがおいしく作るコツです。
