ワンダーシェフ電気圧力鍋で、骨付き鶏もも肉を丸ごと調理！
パーティーにも最適な、オシャレな一品。
このレシピの生い立ち
クリスマスやパーティーにもおすすめの一品です。
爽やかな柚子の香りがお愉しみいただけるお料理になっています。
材料
- サラダ油 少々
- 骨付き鶏もも肉 ４本
- 塩、こしょう 各少々
- ●白ワイン ２００ml
- ●水 １００ml
- ローリエ ２枚
- ◎生クリーム １００ml
- ◎薄口しょうゆ 小さじ２
- ◎柚子茶(なければマーマレードジャム) ８０g
- ブラックペッパー 少々
- 柚子の皮 みじん切り
作り方
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1
骨付き鶏もも肉の骨にそって切り込みを入れて、塩・こしょうで下味をつける。
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2
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて両面かりっとするまで焼く。
●と◎の調味料をそれぞれ混ぜておく。 -
3
電気圧力鍋の内がまに1の肉と●とローリエを入れてふたを閉める。（1度に入らない場合は、2回に分けて加圧してください。）
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4
お好みキーを押し、時間を10分に設定して調理スタートキーを押す。
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5
圧力が下がったらふたを開け、肉を取り出し、ボウルとざるを重ねて煮汁をこして、煮汁150mlをフライパンにうつす。
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6
５のフライパンに◎を入れ、中火で混ぜながらゆるいとろみがつくまで煮詰める。
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7
器に鶏肉を盛り、６のソースをかけて、お好みでブラックペッパー、柚子の皮を散らす。
コツ・ポイント
焼いたあとの鶏もも肉を電気圧力鍋の内がまに入れる際に、１度に入らなければ数回に分けて加圧してください。
※内がまの最高水位線を超えないように注意してください。
※内がまの最高水位線を超えないように注意してください。
