骨付きチキンがゴロゴロ入ったピラフ。骨付きのチキンから出た旨みをお米がたっぷり吸い込んで旨っ♪みんなで作るのも楽しいよ☆
このレシピの生い立ち
ホットプレートで作るパエリアからヒントをもらって出来たレシピです。
材料
- 米 ３合
- 手羽元 １０本
- ぶなしめじ（小房に分ける） １パック（100ｇ）
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
- ニンニクみじん切り 1片分
- 玉葱みじん切り 1/4個分
- 塩・コショウ 各少々
- パセリみじん切り 適宜
- レモン（くし切り） １/2個
- スープ
- 水 ４カップ
- 固形コンソメ ２個
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
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2
スープを作る。
鍋に水、固形コンソメ、醤油を入れてひと煮立ちしたら火を止める。 -
3
ホットプレートを２５０℃に熱して軽く塩コショウした手羽元を美味しそうな焦げ色が付くくらいまで焼いて一旦取り出す。
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4
火力を一旦１４０度にしてオリーブオイルでニンニクを香りが出るくらいまで炒め、バターを入れ溶けたら玉葱を炒める。
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5
玉葱が透き通ってきたら米を入れ火力を２５０℃に上げて米が透き通るまで炒める。スープを注ぎ２の手羽元とぶなしめじをのせる。
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6
沸騰したら蓋をし１４０℃に温度を下げ約２０分水分がなくなってくるとチリチリと音がしてくるのでスイッチを切り１０分蒸らす。
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7
蒸らし終わったら全体を軽く混ぜてパセリを散らす。お好みでレモンを絞っていただく。
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8
コーラと一緒にチキンとチキンの旨みを吸ったピラフと合う！
コツ・ポイント
手羽元を焼いた後はホットプレートの温度が高いので少し冷めてからニンニクを炒めます。あまり高い温度のまま炒めるとすぐに焦てしまうので注意が必要です。
