骨付きチキンのジンジャーピラフ

生姜を効かせた簡単ピラフです。ひと皿でもごちそう風に。
このレシピの生い立ち
仕事が忙しく帰りが遅い日は、ひと皿ご飯が多かったりします(._.)このご飯はボリュームがあるので、息子も満足みたいです。骨付き肉からよいスープが出るので、コンソメいらず。白ワインを加えることですっきりした味になりました。

材料

1

鶏もも肉は洗って粗塩を揉み込んでおく。野菜はすべて１．５cm位の大きめ角切りに。米は洗って水を切り、３０分以上おく。
2

厚手の鍋（私はレミパンで作ります）にオリーブオイルを入れ強めの中火にかけ、粗塩を揉み込んだ鶏もも肉を炒める。皮目にこんがりと焼き色がつくくらい焼き付ける。
3

２に野菜を加え、さっと炒め、米を加え米が透き通るまでさらに炒める。
4

おろし生姜を絞り入れ、塩を加え軽く混ぜたら、白ワイン・水を加え、炊きあがりがムラにならないように表面をならして、蓋をしっかりする。
5

沸騰するまでは強火。沸騰したら中火にして１０分炊く。炊きあがりに３０秒程強火にしてから、火を止める。
6

蓋と鍋の間にキッチンペーパーか布巾をかませて１２分蒸らす。しゃもじでふっくらと混ぜて出来上がり。好みでこしょうを挽いたり、レモンをしぼってどうぞ。