骨付きチキンのキャセロール

材料を炒めたら、あとはとろ火にお任せ。簡単で〜す^ ^骨付きチキンから旨味が出ていい味です。ショートパスタを添えて。このレシピの生い立ち若い頃、アメリカの知人の家でご馳走になったのが、初めて食べたのだと思います。以来、我が家でも骨付きが手に入ると作ります。

1. 骨付き鳥もも肉 400g
2. 塩コショウ 適量
3. ニンニク 1個
4. 玉ねぎ 1個
5. 白インゲン豆の缶詰 1缶
6. 白ワイン 1/2CUP
7. 水 1/2CUP
8. ミニトマト 10個
9. ローリエ 1枚
10. オリーブオイル 適量

1. 1

   鳥肉に塩コショウ。ニンニクは微塵切り。玉ねぎを1センチ角に、ミニトマトは、半分に切る。
2. 2

   中火に熱した厚めのフライパン又はキャセロール鍋に、オリーブオイル、肉を入れ、表面がこんがりするまで焼けたら一旦取り出す。
3. 3

   同じフライパンに、オリーブオイルを入れニンニクを入れ、香りが出たら、玉ねぎを入れ炒める。
4. 4

   鳥肉、トマト、ローリエ、白ワイン、水、白インゲン豆を缶詰ごと、コショウを入れ最初中火で沸騰したら弱火にし20分ほど煮る。
5. 5

   途中、味をみて足りなければ、塩を足す。水分が半分ほどになったら出来上がり。

コツ・ポイント4の後、190度のオープンに入れても。豆の缶詰には、すでに塩分が入っているので、塩は最初に肉にふるだけで。塩分をコントロールしたい方は、豆をザルにあげ軽く水洗いして加える。