骨付きチキンとオクラのオーブン焼

手が込んでいるように見えるけれど、実は簡単に出来てしまうアリガタイ豪華系料理。圧力鍋で煮込んだ後、グラタン皿に入れ、グリルで焼き目を付けるダケ。このレシピの生い立ち手抜きに見えない手抜き料理。

1. 鶏手羽元 骨付き部位なら何でもＯＫ
2. オクラ 好きなだけ
3. にんにく ひとかけ
4. クミン
5. バター
6. 塩
7. コショウ
8. ケチャップ
9. マスタード
10. ウスターソース
11. チリパウダー
12. タバスコ

1. 1

   クミン（種状）を紙に包み、すりこ木をゴリゴリ転がしてクミンを砕き、厚力鍋に入れる。微塵切りのにんにくも加える。

2. 2

   更に、骨付きチキンを加え、塩、コショウを降りかけ、全体にスパイスを絡ませる。

3. 3

   バターを加えて火にかけ、チキンの表面に焼き目を付ける。

4. 4

   オクラを加え、全体に軽くかき混ぜたら水を加えて圧力鍋の蓋をして、厚力がかかってから１０分間煮込み、火を消す。

5. 5

   圧力が抜けてアラ熱が取れたら、蓋を開け、具をグラタン皿に体裁よく盛り付ける。

6. 6

   煮汁を小鍋に移し、ケチャップ、マスタード、ウスターソース、チリパウダー、タバスコなどで、お好みの味付けにして、好みの煮詰め加減まで煮詰める。

7. 7

   ソースの味は、シンプルにガーリックバター風味もよし、カレーパウダーでカレー風味もよし、マスタード風味もよし、その時の気分に合わせて、ご自由に。

8. 8

   ５のグラタン皿を、ガスコンロのグリル部でコンガリ焼き、６のソースをかければ完成。もちろんオーブンやトースターで焼いてもＯＫ。

9. 9

   グラタン皿を予めレンジでチン！してからコンロで焼けば、速く焼けます。その間にソースを温めれば、あっという間にでき上がり。

コツ・ポイントパーティーの時は、ソースと、グラタン皿に並べるマデを下準備しておき、お客様の顔を見てから仕上げをすれば、簡単。