骨付きもも肉二種

近くのスーパーでの特売日に毎週売られていて、安く手に入るので作ってみましたこのレシピの生い立ち骨付きもも肉で変わった食べ方ないかなって想ったのが発端で、試行錯誤の料理になります。

1. 鶏骨付きもも肉 3本
2. 塩コショウ 適量
3. オリーブ油 大さじ1
4. コンソメキューブ 1個
5. 白ワイン 50〜100cc
6. ☆ドレッシングの材料
7. オリーブ油 大さじ4
8. お酢(ワインビネガー) 大さじ2
9. 玉葱みじん切り(水にさらしておく) 2/1
10. お好みでパセリのみじん切り 適量
11. 塩コショウで味を整えて

1. 1

   骨付きもも肉に塩コショウを軽く刷り込み10分ほど馴染ませます。

2. 2

   馴染ませたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブ油を大さじ1を入れて両面を焼きます。

3. 3

   次に白ワインを注ぎコンソメ一個を入れてスプーン又は箸で潰して蓋をして15～20分蒸し焼きにします。

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4. 4

   蒸しあがった火を止めてあら熱をとり、そのままでもＯＫです。これで一品出来ます。

5. 5

   ２品目は先程出来上がった物を食べやすい大きさに割き、ドレッシングを作り混ぜ合わせて出来上がりです。

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コツ・ポイント骨付きもも肉に火を通すのに少し時間がかかります。