圧力鍋使用で、骨まで食べれます。カレーの風味で臭みも取れます。
このレシピの生い立ち
臭みを取るのと、食欲増進のために、いわしをスパイシーに食べたいと思いました。
材料
- いわし 中くらいのもの６尾
- 玉ねぎ 半分
- じゃがいも 中くらいなら４～５個
- カレー粉 小さじ半分～１
- めんつゆ(ストレート) １００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
作り方
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1
いわしは頭とお腹と尻尾を取り除き、きれいに水洗いする。
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2
玉ねぎは１ｃｍ幅の縦スライス、じゃがいもは皮をむき、大きめに切る。圧力鍋で煮込むので、煮崩れないために。
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3
圧力鍋にいわしを並べ、その上に玉ねぎを散らし、１番上にじゃがいもを入れる。
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4
カレー粉とめんつゆ、水を入れ、ふたを閉め、圧がかかったら１５分、火を止めて自然放置し、圧が抜けたら蓋をあけ少し煮詰める。
コツ・ポイント
じゃがいもは煮崩れないように大きく切ってください。カレー粉はメーカーにより辛さも違うと思うので、お好みにも合わせて量を調節してください。あとは圧力鍋に任せればＯＫ！です。
