骨まで柔らかブリ大根

ちょっぴり甘めの鰤大根。骨まで食べれて子供達も大好き♪鰤の味がしみた汁だけでご飯が食べれると好評です。このレシピの生い立ち冷蔵庫に入れておいた次の日のブリ大根の煮こごり（ゼリー状に固まった汁）が大好きな私。汁だけでも美味しいブリ大根を簡単にシンプルに作れたらと考えました。

1. 鰤のアラ 1パック
2. 大根 1/2本
3. 生姜チューブ可 4cm
4. にんにくチューブ可 2cm
5. ザラメ 大さじ3
6. 醤油 大きい4

1. 1

   鰤のアラに塩を振り、大根は皮を剥いて3cmに輪切り、それを4等分に切っておく。

2. 2

   塩を振っておいた鰤のアラを沸騰した湯に入れ色が変わったら出して圧力鍋に入れる。

3. 3

   圧力鍋に鰤アラが浸るくらいの水、生姜、にんにく、ザラメ、醤油を入れ蓋を占め圧力がかかってから20分。

4. 4

   ピンが下がり蓋を開けて大根を入れ火にかけ、圧力がかかってから5分。

5. 5

   ピンが下がり蓋を開けて味が薄いようなら少し煮詰めて完成。

コツ・ポイントやっぱり天然のアラで作るのが美味しいです。