圧力鍋＆酢のＷ効果で、骨ごと食べれるサンマ生姜煮が短時間で出来ます。
このレシピの生い立ち
旬の安い時期にたくさん作って冷凍しておくと、重宝です。
材料
- サンマ ３匹
- 生姜の薄切り 一片
- ・酒 大さじ２
- ・しょう油 大さじ２
- ・みりん 大さじ２
- ・酢 大さじ１.５
- ・砂糖 大さじ１
- 長ネギ 適量
作り方
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1
サンマの頭･尻尾･内臓を取り除き、きれいに水洗いし、４つに切る。
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2
圧力鍋に生姜･調味料･水大さじ３を入れる。
サンマを並べ、クッキングペーパーの真ん中に穴を開けたものとすのこを乗せる。 -
3
圧力鍋を１３分加圧後、１５分自然放置し、ふたを開けて強火で煮汁を煮詰める。
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4
長ネギの細切りを水にさらし、水気を切って乗せる。
コツ・ポイント
圧力をかける時間は、鍋によって調整して下さい。
私のは圧力がちょっと弱めで、１３分で煮崩れせずに骨は柔らかに煮上がります。
私のは圧力がちょっと弱めで、１３分で煮崩れせずに骨は柔らかに煮上がります。
