骨までやわらか鰯のピリ辛味噌煮

お酢と圧力鍋の力で簡単に骨まで食べられる鰯のお酢おかずです！味噌煮ですが味はサッパリ！このレシピの生い立ちいつも醤油味にすることが多いですが味噌煮も良いと思い味噌と相性の良いお酢でサッパリ骨まで柔らかく仕上げてみました

1. 鰯 ８尾
2. 生姜スライス ５枚
3. 葱の青い部分 20cmくらい
4. 唐辛子（種無し） 1本
5. 砂糖 大さじ1
6. 酒 大さじ3
7. みりん 大さじ1
8. 酢 大さじ1
9. 赤味噌 大さじ1
10. 醤油 大さじ1

1. 1

   鰯は頭、内蔵、尾を取り塩（分量外）を振り5分くらい置き水分を取りますネギは大きめ小口切りにします

2. 2

   圧力鍋に生姜、ネギをひき　その上に鰯を並べ唐辛子を乗せ全ての調味料を入れます　鰯がヒタヒタ2なるくらいまで水を入れます

3. 3

   圧力鍋の蓋をして強火にかけて圧がかかったら　弱めの中火にして小さめの鰯なら10分少し大きめなら15分で火をとめます

4. 4

   圧が抜けたら完成です

コツ・ポイント圧力鍋はそれぞれの使用方法は確認して下さい。鰯はあまり大きいと骨まで柔らかくなる前に焦げてしまうので　小ぶり物がオススメです辛いの苦手な方は唐辛子抜きで味噌煮でも美味しいです。