香港XO醤雑菌四季豆炒伊麺

「雑菌」というのは広東語でマッシュルームのこと。四季豆はサヤエンドウ。麺を餅（トッポギ）に変えても美味しいです。このレシピの生い立ち香港で食べた味を再現したくて。

1. 豚ミンチ 50g
2. マッシュルーム 6つ
3. サヤエンドウ 10本
4. 麺やトッポギなど 2人分
5. ●醤油 小2
6. ●みりん 小2
7. ●酒 小2
8. ●オイスターソース 小1
9. ●甜麺醤 小1
10. ●XO醤 小1
11. ●にんにくチューブ 適量
12. ごま油 小2

1. 1

   下準備→麺、サヤインゲンはやや固めに茹でておく。マッシュルームは1センチ幅にカット。●調味料を合わせておく。

2. 2

   豚ミンチを炒め、マッシュルーム、サヤインゲンを炒める

3. 3

   ●を入れて炒め、最後に麺（またはトッポギ）、ごま油をまわしかけ、炒める

コツ・ポイント麺は最後。先に入れると吸収されて味が濃くなりすぎるためです。