たれが甘辛くて、最後にピリ辛いで、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で拝見したものを、うちの家族用にアレンジしてみました。
材料
- 豚肩ロース肉（２㎝厚さ） ２枚
- 玉ねぎ 150g
- にんにく 5g
- 柚子こしょう 小さじ1/2
- 酒 80ml
- みりん 50ml
- しょうゆ 40ml
- キャベツ(千切り) 適量
- 塩 適量
- 小口ねぎ 適量
- 黒こしょう 適量
- ミニトマトやアスパラ等 彩り適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
作り方
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1
豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をうすくまぶす。
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2
にんにくは潰してみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
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3
フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で１分３０秒焼いて裏返し、更に１分３０秒焼いて取り出す。
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4
３のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、柚子こしょうを酒少量で溶いて加える。
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5
４に残りの酒、みりん、しょうゆを加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて４分火を通す。
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6
５を切り分けて器に盛り煮汁をかけてあさつきを散らし、キャベツの千切りとミニトマトを添える。
コツ・ポイント
豚肉は筋切りをする。豚肉を戻し入れ、４分火を通す。
