香吃大食堂海老のマヨネーズ風味炒め

【2016.10月号掲載】上田市中央にある香吃大食堂さんの『海老のマヨネーズ風味炒め』このレシピの生い立ち月刊Free!+【2016.10月号】「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。

1. むき海老 10尾
2. 長ネギ 1/2本
3. エリンギ 8切
4. アスパラ 1本
5. 片栗粉 少々
6. レタス 少々
7. マヨネーズソース
8. マヨネーズ 100g
9. 牛乳 100g
10. 塩 小さじ1/2
11. 味の素 小さじ1
12. 砂糖 小さじ1
13. 酢 小さじ1

1. 1

   海老は水を切って片栗粉をまぶしておく。

   野菜を一口大にカットする。
2. 2

   160℃の油で、海老、エリンギ、アスパラを揚げる。

   マヨネーズソースの調味料をすべて合わせる。
3. 3

   フライパンに油をひいて葱をこがさないように炒め、マヨネーズソースを入れ②の材料をくわえやさしくからめる。

   ★弱火にする
4. 4

   皿にレタスをちぎって③の料理を盛り付ける。