香り高い紅茶のシフォンケーキ

濃いめに紅茶を淹れて冷ましておきます。

私は普通に紅茶を淹れて、その紅茶200mlくらいと茶葉を鍋に移して作ってます。

形に薄くバターを塗り、薄く薄力粉をつけ、余分な粉は落としておきます。(分量外)

茶葉はすり鉢でするか、ミルにかけてください。写真はミルにかける前ですw

ふるいにかけられるくらい細かくしてください。

卵は卵白と卵黄に分けておく。薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけておく。他の材料も測っておく。

茶葉も粉類と一緒にふるっておいてもいいですが、香りが飛んでしまうので［9］でふるいにかけて入れるのをおすすめします！

オーブンを170度に予熱しておきます。

ここから調理！

卵黄をクリーム色になるまで泡立て器を使い泡だてます。そこに砂糖半量くらいを少しずつ入れさらに混ぜます。

［7］に紅茶と油を入れて混ぜます。分離してしまうので大さじ1入れては混ぜるを繰り返していきます。

［8］に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、半分ほど混ぜたら茶葉もふるい入れさっくりと混ぜ合わせる。

卵白を泡だててメレンゲを作ります。泡立て器が汚れていると失敗する可能性があるので清潔なものを！

［10］に少しずつ残りの砂糖を入れていき、しっかりツノの立つメレンゲを作ります。

［11］の1/4くらいを［9］に入れさっくりと混ぜます。

［12］をメレンゲのボウルに入れます。泡を潰さないように全体を混ぜ合わせます。

形に流し入れ、表面を慣らすように数回3cmくらいの高さから落とします。

170度に予熱されたオーブンに入れ、35〜40分焼きます。途中に表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせます。

焼き上がったら竹串を生地中央に届くように刺して、何もついてこなければ焼き上がりです！

逆さにして冷まします。

今回はベーキングパウダーを入れて作りました。

もしなくても大丈夫ですが、高さを出したければ入れることをおすすめします。

ベーキングパウダーなしで作ったときはこんな仕上がりになりました。(上記のとはケーキを上下逆に置いてます)