香り高い大人のマッシュルームパスタ

きのこの香りが高い、大人のパスタです。白ワインのお供に。このレシピの生い立ちもともとは何かで見たレシピだったけど、記憶が定かでなく、実際に記憶をもとに適当に作ってみたら美味しかったので、今回の配分を備忘録として残しています。元レシピを見つけられたら消すかもしれません。

1. パスタ 80g
2. マッシュルーム 4つくらい
3. オリーブオイル 大さじ①
4. にんにく 1かけ
5. 白ワイン 大さじ1-1.5
6. 生クリーム 70ml
7. コンソメ 小さじ1弱
8. 粉チーズ お好み
9. 粗挽き黒胡椒 お好み
10. トリュフ塩 1-2つまみ

1. 1

   パスタは所定の時間より1分短く茹でる

2. 2

   パスタを茹でている間に…

   マッシュルームは半分を炒め用として厚めに、もう半分を生で散らす用として薄くスライス
3. 3

   オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったら

4. 4

   炒め用のマッシュルームを入れ、しんなりするまで炒める
5. 5

   白ワインを入れ、強めの中火でアルコールを飛ばしたら、生クリームとコンソメを投入
6. 6

   茹であがったパスタを⑤のフライパンへ

7. 7

   絡めて、汁気が減ってきたら、皿へ盛る

8. 8

   生用にとっておいたマッシュルームを散らし

9. 9

   粉チーズ、粗挽き黒胡椒、トリュフ塩をかけて出来上がり

コツ・ポイントトリュフ塩は、カルディではなく、DEAN & DELUCAのものがオススメ！一気に店の味になります。