お好みのコーヒー豆とホワイトリカーでコーヒー酒を作ってみませんか？コーヒーの香りもよくてオススメです。
このレシピの生い立ち
かなり昔にコーヒー酒の作り方をみて作ってみたのが始まりです。
今回、氷砂糖の代わりに我が家でよく使うきび砂糖で作ってみました。氷砂糖よりコクが出るかなぁ〜？と思いますが、きび砂糖でコーヒー酒を作るのが初めてなので楽しみです。
材料
- ホワイトリカー 1800cc
- コーヒー豆 100g
- きび砂糖（お好みの砂糖でOK） 200g〜(お好みで)
- ※保存瓶の消毒用※
- ホワイトリカー 大さじ2〜3
作り方
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1
保存瓶を清潔なスポンジで洗い、水気をきって完全に乾かしておく。
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2
保存瓶に消毒用のホワイトリカーを入れ、瓶の中全体をホワイトリカーで湿らせる。
消毒後ホワイトリカーを捨てる。 -
3
好みのコーヒー豆を用意する。（高価なコーヒー豆でなくても、お手頃なコーヒー豆で充分です。）
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4
保存瓶にコーヒー豆を入れる。
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5
きび砂糖を入れる。（お好みの砂糖でいろいろ試してみて下さい。）
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6
ホワイトリカーを注ぐ。
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7
陽の当たらない涼しい場所で保存する。（私は1ヶ月程でコーヒー豆を取り出しました。お好みでいいかと思います。）
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8
コーヒー豆をキッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
（このまま涼しい場所で数年寝かせると味がまろやかになります。） -
9
平成17年のコーヒー酒です。
こちらはきび砂糖ではなく、氷砂糖で作っています。 -
10
画像右は今回作ったコーヒー酒です。
平成17年の方は確か1ヶ月以上漬け込んでいたと思いますが、はっきり覚えていません‥。
コツ・ポイント
保存瓶をきれいに洗い、瓶を完全に乾燥させて下さい。
瓶をホワイトリカーで消毒してから作って下さい。
お好みのコーヒー豆で作って下さい。
砂糖は他の種類や分量などお好みで作って下さい。
瓶をホワイトリカーで消毒してから作って下さい。
お好みのコーヒー豆で作って下さい。
砂糖は他の種類や分量などお好みで作って下さい。
