「露茜」スモモ×梅は、シロップに最高です。色も香りもたまりません。氷を入れて暑い日に飲むと本当に幸せな気分。
材料
- 露茜 970g
- 氷砂糖 250g
- 焼酎 少々
- 塩 適量
作り方
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1
完熟梅は水で洗い、なり口を竹串でとります。水気をよく拭き取ります。あく抜きは不要です。
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2
なり口に焼酎を霧吹きでかけて、塩をいれます。
全体にも焼酎と塩を軽くまぶします。 -
3
２を密閉用のビニール袋に入れ、砂糖を入れて脱気します。
常温で砂糖が溶けるのを待ちます。 -
4
３の裏側です。
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5
2日目です。
氷砂糖は溶けました。発酵するので、冷蔵庫に入れます。 -
6
1カ月目です。
ライチとミントを合わせてみました。
甘さもちょうど良いと思います。 -
7
これは本当に美味しいので、毎年作りたいと思いました。
塩味もうまく効いていて、夏の疲れがすっきりと取れます。 -
8
傷のある梅1個は味噌レシピID : 19022643の中に埋めました。
香り高い味噌になります。 -
9
完熟南高梅のシロップ漬け。
レシピID : 19574891 -
10
完熟小梅のシロップ漬け。
レシピID : 19786875
