そば茶に含まれる「ルチン」は血流アップに役立つといわれています。材料選びでGI値を下げる工夫をしています。このレシピの生い立ち先輩から教えてもらったレシピを参考に小麦粉→全粒粉、砂糖→てんさい糖にするなど材料を自分好みに変えてアレンジしました。面倒な工程は省き、計量もなるべく計量スプーンでできるように改良しました。本みりんはみりん好きの友人からのアイデアです♪
- 全粒粉 100g
- てんさい糖 大さじ2
- 天然塩 2つまみ
- 本みりん 大さじ1
- そば茶 20g
- 油（菜種油など） 40g
作り方
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1
材料をはかる。全粒粉はふるわなくてOKです。
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2
ボウルに全粒粉、てんさい糖、天然塩を入れる。泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせる。
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3
本みりんと油を入れてゴムベラですり混ぜる。
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4
小さじ1の計量スプーンにたねを押しつける。オーブンの予熱開始（180℃、15分）
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5
なるべく形をくずさないように、親指を滑らせて種を押し出す。
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6
左手の親指と人差し指の間のカーブを使って成形する。
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7
右手の親指と人差し指で生地を平らにする。
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8
天板にクッキングシートを敷き、並べる。
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9
余熱したオーブンで180℃、15分焼く。焼き時間と焼き温度はお使いのオーブンに合わせて調節してください。
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10
焼き上がりはくずれやすいので触らずにそのまま冷やす。冷えると固まります。
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11
できあがり♪
コツ・ポイント・脳の健康には、一番搾り＆溶剤不使用の油がおすすめです。・生地がぽろぽろでまとまりにくい場合は油を少し足すと扱いやすくなります。・本みりんは省略可ですが、入れた方が焼き色がつきやすく硬くなります。家族には入れた方が好評でした♪
