鶏皮と油揚げを焼いて香ばしい具沢山の炊き込みご飯を作ってみました。心がほっこりする味です>^_^<
このレシピの生い立ち
覚書として
★鶏の皮をトッピングにしたら食感と香ばしさがより楽しめる
材料
- 鶏のモモ肉 1枚(250～300㌘)
- ★料理酒(鶏肉用) 大1
- ★醤油(鶏肉用) 大1
- 舞茸 1株
- しめじ 1株
- 油揚げ 1枚
- ごぼう 30㌢位
- ニンジン 5㌢位
- ☆本出し 4㌘
- ☆料理酒 大2
- ☆醤油 大2
- ☆みりん 大2
- ☆昆布茶 小1
作り方
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1
お米を洗って水切りします。鶏肉の皮と脂を取り除き皮はフライパンで焼いてパリパリにします。
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2
鶏肉は1㌢位の角切りにして★の調味料に漬け込む。しめじと舞茸はいしづきをとりほぐしてね！
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3
油揚げは油抜きをしてフライパンで焼き色をつけ1㌢の角切り、ニンジンは千切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。
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4
炊飯器にお米と☆の調味料と鶏肉用のつけダレも入れて水を3合の目盛りまで入れたら具材を入れてスイッチON！
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5
炊き上がったら混ぜて10分位蒸らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
香ばしさを出すために鶏皮と油揚げをフライパンでこんがりきつね色に焼く事と鶏肉の脂をしっかりと取り除く事です。
