簡単食材だけど､香ばしい香りが､子どもの食欲を爆発させるっ！苦手な茄子もご機嫌さんで食べてくれます♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でビールもご飯も進むおかずを作りたくて｡
材料
- 厚揚げ(さいの目切り) 1袋
- 茄子(乱切り) 2本
- 片栗粉 大さじ1~2
- ○砂糖·醤油 各大さじ2
- ○みりん 大さじ1
- 煎りごま·ねぎ 適量
作り方
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1
厚揚げをカットしておく｡
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2
カットした茄子を水に浸してアクを抜く｡
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3
厚揚げに片栗粉をまぶして､
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4
油(分量外)をひき､こんがり焼いていく｡
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5
こんがり焼けたら器に移しておく｡
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6
再度､油(分量外)をひき茄子を炒める｡
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7
しなっとしてきたら､
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8
厚揚げを戻し､○の調味料を入れて全体に絡めながら､軽く煮詰める｡
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9
煎りごまとねぎをパラパラっと振りかけて完成です~♪
コツ・ポイント
厚揚げはこんがりと焼いてください｡
茄子の水気は油はねの元！拭き取って~◎
茄子の水気は油はねの元！拭き取って~◎
