エリンギと豚バラ肉の味噌炒め
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたくなったので晩ごはんに作りました。
材料
- 豚バラ焼き肉用 300g
- 白ネギ 1本
- 人参 1/4本
- エリンギ 1本
- 酒(下味用) 大さじ１
- ガーリックパウダー(下味用) 少々
- キャベツ 小1/4玉
- ☆味噌 大さじ２
- ☆酒 大さじ１
- ☆醤油 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆みりん 小さじ１
- ☆豆板醤 小さじ１
作り方
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1
白ネギ、エリンギ、人参は食べやすく切る。ちなみに全部切って冷凍保存しておいたものです。凍ったまま使います。
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2
豚肉に酒とガーリックパウダーで下味をつける。キャベツはちぎっておく。
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3
☆材料を混ぜ合わせておく。
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4
豚肉を中火で焼く。
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5
肉の色が変わってきたら白ネギ、エリンギ、人参を入れて炒める。
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6
肉に火が通ったら混ぜておいた☆材料を入れる。
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7
タレが焼けて香ばしい香りがしてくるまで炒める。
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8
ちぎっておいたキャベツを入れサッと炒め合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
味噌タレは肉に絡めながら香ばしく焼き上げます。野菜は買ったらすぐに切って冷凍保存しておくと料理の下準備がとても楽になります。
