下ゆでしたスイスチャードを玉ねぎ、ベーコンと炒めてパイ生地に入れました。アーモンドのスライスで香ばしいパイになりました。
このレシピの生い立ち
巨大スイスチャードを収穫しましたので、まずは下ゆでしてから調理です。お湯を沸かしながら、冷凍のパイ生地を思い出し今夜のメニューが決まりました。
材料
- スイスチャード ３００ｇ
- 玉ねぎ 中1/2個
- ベーコン ３５ｇ
- オリーブオイル（炒めよう） 大さじ１
- 粗挽きこしょう 好みで
- 塩 少々
- 小麦粉（茹でよう） 大さじ１
- トッピング
- ・チーズ（ブルーチーズ他） ７０ｇ
- ・アーモンドスライス ３０ｇ
作り方
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1
スイスチャードは軸から5センチくらいにざく切り。葉っぱはさらにたてにも包丁を入れておく。
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2
水溶き小麦粉を加えた沸騰したお湯で軸が柔らかくなるまでゆでる（数分）。ざるに上げ、冷たい水をかけて冷まし絞っておく。
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3
玉ねぎ半個は薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅にカット。
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4
オリーブオイルを入れたフライパンで③②の順に加えて炒める。粗挽きコショウを気持ち多めに。塩は少なめに。
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5
冷凍パイ生地は室温に戻しタルト型に敷き詰めます。底に穴をブツブツ開け④を全部のせます。
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6
⑤の上に好みのチーズ70ｇのせます。今回は３０ｇがブルーチーズ、４０ｇがミックスチーズです。その上にスライスアーモンド。
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7
200度のオーブンで20分。こんがりアーモンドが色づいて香ばしい香りがしてきたら完成です。
コツ・ポイント
大きいスイスチャードでは下茹でがいると思いますが、若い葉っぱやほうれん草では下茹で不要です。キッシュよりさっぱり、カロリーも抑え目だと思います。アーモンドは必須の気がします。カリッと香ばしくて美味しいですよ(#^.^#)
