塩、薄塩です。
なので 冷蔵庫、重石もせずに汁の中、
ゆっくりゆっくり漬けますよ♪
だから･･･みずみずしいの♪
このレシピの生い立ち
香る物が大好きです(^m^*)
『ほほ～♪･･･』
↑生のお野菜のお味（薬味も含めて）それぞれに 改めて 再発見できると思います♪ この1盛りで何がどんな役目してるのか1つ1つ 味わってみて下さいな♪それぞれの主張が旨いよ♪
材料
- 【漬ける野菜達】
- きゅうり 皮まま1本・乱切り
- 蕪 皮まま大1個・乱切り
- 大根 皮むいて10cm程・乱切り
- 茗荷 2本・縦4つ割りに
- セロリ スジ取らず1本・乱切り
- 【漬け汁】
- 酒 大匙3
- みりん 大匙1
- 砂糖 すりきり小匙1
- 白だしor色の薄いタイプの濃縮ダシ 大匙1
- 酢 大匙1
- 塩 小匙1強
- ハイミー 3ふり
- 【漬け汁に入れる薬味】
- 早煮昆布 3cm角程を ハサミで細く切る
- 生姜 1カケ千切りに
- にんにくスライス すごく薄く切って4枚程
- 輪切り唐辛子 8個程
作り方
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1
お野菜達、何でもええかと思うのですが今日は大人味。ちょいと クセのある者達で(^m^*)
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2
セロリはスジを取っていませんよ。歯応えあるほが旨いしね♪蕪は皮も実もやわこいので剥きませんよ。
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3
お大根は 少々頑固者なので皮剥きますよ。生姜は千切りに。ニンニクは ほんのちょっとでええですね。薄～く薄く4～5枚程で。
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4
キュウリは皮あってのキュウリさん。茗荷は4つ割り位で かぶりつき♪昆布は この位をハサミで細く切り。唐辛子はお好み。
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5
【漬け汁】を鍋に皆入れ10秒程沸き立たせ。火止め。【漬け汁に入れる薬味】放り込み。10回程 鍋回して アラ熱ちょい取り。
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6
←をお野菜のボゥルの中 放り込み。軽く混ぜビニール袋に入れ しばし放置。袋、たま～に裏返しにしてやったりしてると･･･
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7
塩気でしんなり量が減ってきます。水分も出てきますよ。そしたら汁ごと皆 ジップロック♪空気抜くのは忘れずに♪
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8
みずみずしい、サラダ感覚の浅漬けなので重石などはしていませんよ。一晩待ちましょね♪一晩冷蔵庫で寝かし zzz･･･
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9
出来上がり♪えとね･･･ 塩、薄塩です。なので 冷蔵庫、重石もせずに汁の中、ゆっくりゆっくり漬けますよ♪だから･･･
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10
みずみずしいの♪
この1盛りで ･･･
誰がどんな役目しとんのか1つ1つ味わってみて下さいな♪ -
11
皆それぞれが 『俺が旨い！』 『私が旨い。』 言うてくるよ（笑）3倍の量、オススメです♪
コツ・ポイント
水キムチでは無いんやけどね。ニンニクをほんの少し入れますよ。
あらまぁ♪上手い事、まとめてくれますよ♪ お好みで。
蕪は是非とも皮付きで♪
