餃子

覚書

1. 餃子の皮（大判） 90枚
2. 豚ひき肉 300g
3. キャベツ 半玉
4. ニラ 1束
5. 大葉 20枚
6. ※甜麵醬 小2
7. ※醤油 大2.5
8. ※酒 大2.5
9. ※ごま油 大1.5
10. ※砂糖 大1.5
11. ※にんにくチューブ 4㎝
12. ※生姜チューブ 10㎝
13. ※塩 小0.5
14. ※胡椒 少々

1. 1

   キャベツを4～5㎜四方に切る

2. 2

   水で洗い、水気を切ってから塩をなじませて10分置く

3. 3

   ニラを2㎜に切る

4. 4

   ボウルに肉と※を入れ、粘り気が出るまでなじませる

5. 5

   絞ったキャベツとニラを入れて混ぜる

6. 6

   餃子の皮で包み、焼いたら完成

コツ・ポイント大葉は半量に使う