餃子

家族みんな大好きな餃子を１つずつ包んで作りますこのレシピの生い立ち月に1回は食べたくなる餃子を大量に

1. 豚ミンチ 600g
2. 白菜 1/2個
3. 椎茸・しめじ 好み
4. ニラ 2束
5. 塩胡椒 適量
6. オイスターソース 大さじ4
7. 餃子の皮 36枚入り4袋

1. 1

   今回は白菜を使って
2. 2

   白菜をフードプロセッサーでみじん切りに
3. 3

   続いて、「しめじ」＆「椎茸」もみじん切り
4. 4

   ニラもフードプロセッサーでみじん切りに
5. 5

   4に塩胡椒して混ぜ合わして、水気を搾る
6. 6

   水気を搾ったら、豚ミンチと生姜、オイスターソースを加えて混ぜ合わす。餃子の餡が完成
7. 7

   ホットプレートに包んだ餃子を並べます
8. 8

   うちは大体130個くらい包むので、ホットプレートにのらなかった余りはフライパンに
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   胡麻油を加え、頃合いを見て差水をして蒸らしも加える

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    焼き上がり
11. 11

    余った餃子の皮は、胡麻油で「パリパリ」になるまで焼いて食べる

コツ・ポイント味付けは、しっかりと濃いめで