タレは煮て絡めてもよし、漬けだれにしてもよし♪揚げてるけど、豆腐を使用してヘルシーおつまみを醸し出してるよーう（＾＾）
このレシピの生い立ち
味の濃いーレンコンのはさみ揚げが食べたくて♪
材料
- レンコン 16cm
- 合挽肉 100g
- 豆腐 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 1/5束
- ☆パン粉 1/2カップ
- ☆醤油 小さじ1
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆塩コショウ 少々
- ☆コチュジャン 小さじ1
- ☆おろしにんにく 小さじ1
- ☆おろししょうが 小さじ2
- ■醤油 大さじ1
- ■みりん 大さじ２
- ■酢 大さじ１
- ■砂糖 大さじ１
- ■コチュジャン 小さじ１
- 揚げ油 適宜
- 片栗粉 大さじ３
作り方
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1
レンコンは3mm厚さに切り水にさらして、水気を切る。
豆腐はキッチンペーパーでくるみ水気を切る。 -
2
玉ねぎ、にらはみじん切りし、☆を混ぜ合わせたものに加え、豆腐を入れてしっかり混ぜる。
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3
しっかり混ぜたところに合挽肉を合わせ、さらにしっかり混ぜる。
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4
レンコンで３をサンドイッチにし、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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5
２００度に熱した揚げ油に４を入れ、３分たったら裏返し、もう２分たったら上げて油を切る。
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6
■を混ぜ合わせ、フライパンで煮立たせ、そこへ上がった５を入れてソースと絡める。
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7
てかりが出たら器に盛りつけ完成。
