餃子隠し味は

焼肉のタレにコチュジャンを混ぜただけの味付けで、ちょっと韓国風？このレシピの生い立ち餃子が大好きなのでよく作るのですが、マンネリ化脱と手抜きをしたかったので、味付けを簡潔にしてみました。

1. 豚挽き肉 １５０ｇ
2. レタス 大２～３枚
3. ねぎ（青い部分を含む） 1/2本
4. お酒 少々
5. 焼肉のタレ 大さじ１強
6. コチュジャン 大さじ１強
7. 片栗粉 少々
8. ごま油 大さじ１
9. 生姜 大さじ１
10. 塩コショウ 少々
11. 餃子の皮 ２４枚

1. 1

   レタス･ネギはみじん切りにする。ボールに豚挽き肉とみじん切りに下野菜を入れ、よく混ぜる。

2. 2

   １に、焼肉のタレ、コチュジャン･ごま油･生姜のすりおろし（チューブ入りOK）・塩コショウ･お酒を入れ混ぜる。

3. 3

   よく混ぜたタネを餃子の皮で包む。油を入れたフライパンを熱したら、餃子を並べいれ焼き目をつけたら、弱火にしてふたをする。

4. 4

   最後に水溶き片栗粉（５０cc弱）を流し入れ、ふたをして、水気がなくなったら、ごま油少々入れ、焼きあげる。

コツ・ポイントレタス入りなので、サッパリ夏向きの餃子です。焼肉のタレとコチュジャンを混ぜた調味料なので、そのままで割と味があります。私はただの酢醤油で食べました。