水菜（自分が食べたかった）、餃子（旦那が好き）、うどん（ばあちゃんが好き）たっぷりの鍋です。
昆布出しでさっぱりしてます。
ウチはポン酢つけて食べます。
このレシピの生い立ち
急に水菜たっぷりの鍋が食べたくなったので。
材料
- 餃子 20個
- 水菜 1把
- ゆでうどん 2玉
- 大揚げ 2枚
- 豆腐 1丁
- しめじ 1パック
- えのき茸 2パック
- 昆布だし 大さじ1
- 酒 100ml
- 湯 1000ml
- 塩 少々
- 好みの漬けタレ 適量
作り方
-
1
大揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、一口大に切る。
水菜はざっと水洗いして7㎝くらいにザクザク切る。
豆腐も食べやすい大きさに切る。
キノコ類は石付を落として食べやすいようにほぐしておく。 -
2
１を全て土鍋に並べ入れる。湯を沸かし、昆布だし、酒、塩を入れ味を調える。
だし汁を土鍋に注ぎ、火にかけて沸騰させる。沸騰したら餃子、うどんを入れ蓋をする。 -
3
蓋の穴から蒸気が勢いよく出たらできあがり。
好みのタレに漬けて、
塩をきかせてそのまま、お好きなようにどうぞ。
コツ・ポイント
ウチは昆布ポン酢派です。
