＜栄養量＞
エネルギー：122kcal
たんぱく質：4.8g
カリウム：98mg
リン：30mg
食塩相当量：0.2g
このレシピの生い立ち
最後にごま油を回しいれることで、裏面がカリッとします。少し小さめに作ったので、ついつい食べ過ぎてしまいがちですが量はしっかりと守りましょう。
ひき肉を合いびきではなく、鶏ひき肉にすることでリンを抑えることができます。
材料
- 餃子の皮 3枚
- 鶏ひき肉 15ｇ
- キャベツ 10ｇ
- ねぎ 5ｇ
- おろししょうが 1ｇ
- 酒 3ｇ
- 中華だしの素 0.4g（ミニスプーン１杯）
- ごま油 1ｇ
- 油 2g（小1/2）
- ごま油 2g（小1/2）
- サラダ菜 4g（１枚）
作り方
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1
キャベツは荒みじん切りにして茹でこぼし、水にさらす。ねぎは小口切りにして、水にさらす。
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2
ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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3
水気を絞った野菜と調味料を全て加え、混ぜ合わせタネを作る。
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4
タネを人数分に分け、皮で包む（１人３個ずつ）
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5
油を熱したフライパンに４を並べ、裏に軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。
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6
餃子の高さ1/3程度まで水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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7
蓋を開け、水気がほぼ蒸発したら、ごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
●カリウムに余裕があっても、中のキャベツは茹でこぼした方が、全体に味が伝わりやすいです。味が薄まらないように、水気はしっかりと絞りましょう。
●中のタネにしっかりと味を付けるので、あとからしょうゆ等をつけずにいただけます。
●中のタネにしっかりと味を付けるので、あとからしょうゆ等をつけずにいただけます。
