長男と次男の好みは正反対、でもこの餃子は二人ともモリモリ食べてくれます。海外でも簡単に手に入る材料でレシピを作りました。
材料
- 豚肉ミンチ 250g
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1
- 黒胡椒 適量
- 生姜汁 １かけ分
- 青ネギみじん切り 大さじ１～
- ニンニクすりおろし １かけ分
- 片栗粉 大さじ２～
- 市販の皮 約30枚
- 小麦粉 約大さじ１～
作り方
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1
豚肉ミンチからニンニクまでの材料をこの順番で加えて混ぜます。
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2
これに片栗粉を加えます。
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3
餃子の皮に包み、薄くごま油を敷いたフライパンに並べ、強火にかけます。真ん中の団子は残った中身です。
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4
焦げ目がついたかなあという時点で小麦粉を同量の水でといたものをフライパンに流し入れ、蓋をし、弱火にします。
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5
数分蒸し焼きにしたらできあがりです。
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6
皮が足りなくなったので、生春巻の皮で包みました（うちでは問題ありませんでした）。
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7
長男はレモン醤油（レモン汁１：醤油２）で食べ、私はそれにラー油を加えます。薄味好きの次男はたれなしで食べます。
コツ・ポイント
手順１の分量はお好みで調節してください。ニンニクはニラ代わりです。
