大きめの餃子
白菜の食感が残っていてジューシーです
このレシピの生い立ち
たこ焼きやクッキーのように、手作りするとそんなに美味しくなくても美味しく感じる不思議な食べ物餃子
材料
- 豚こま（豚ミンチでもOK） 300g
- ニラ 1束
- 白菜 1/4
- えのき 1束
- ●中華だし（鶏がらスープの素など） 大さじ1と1/2
- ●醤油 小さじ1
- ●オイスターソース 小さじ1
- ●しょうがチューブ 4〜5cm
- ●にんにくチューブ 4〜5cm
- ●塩 少々
- ●片栗粉 大さじ2
- 餃子の皮 52枚
作り方
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1
豚こまをブレンダーでミンチする
（たまたま豚ミンチより豚こまが安かっただけで豚ミンチでももちろんOKです） -
2
白菜をみじん切りにして5分ほどレンチン→冷めたら水気を絞る
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3
ニラとえのきを切って、1（豚）と2（白菜）、●の調味料を全てボールに入れ混ぜ合わせる
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4
このくらいまで混ぜる
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5
包む。1枚にこのくらい入れました（餃子の皮は大判サイズと表示あり）
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6
こんな感じ。
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7
焼く
（ごま油をひいて→焼く→水入れる→皮が半透明にしっとりしたらまたごま油少し→焦げ目つくまで焼く） -
8
フライパンをフリフリしたりして餃子が張り付いてない事を確認後、お皿を被せて、くるっと逆さまにして皿にのせる！出来上がり！
コツ・ポイント
あまり良くないのかもしれませんが、混ぜる時に味見をしてます。（生肉を口にする事になるのでオススメはしてません、自己責任でお願いします）やり方は、少ーしだけ舌にのせて確認後すぐペェと出し口をゆすぐ。
