ニンニクとニラのパンチが強めな餃子レシピです♪
このレシピの生い立ち
餃子の皮が余っていたので
材料
- ✽餃子用✽
- 豚ひき肉 150g
- キャベツ 100g
- ネギ 30g
- ニラ 20g
- 生姜 1/2片
- ニンニク 1/2片
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- ブラックペッパー 適量
- 砂糖 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1
- 餃子の皮 3~40枚
- 薄力粉 小さじ1.5
- ✽タレ用✽
- ネギ 15g
- 醤油 大さじ1
- レモン果汁 小さじ1/3〜1/2
- ごま油やラー油 少々
作り方
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1
✽餃子のタレ✽
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2
ネギ→みじん切りにし水に晒す
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3
タレ用の調味料、水気を切ったネギを混ぜ合わせ完成☆
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4
✽餃子✽
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5
キャベツ→みじん切りにし塩もみをし5分置き水気を絞る
ニラ、ネギ→みじん切り
生姜、ニンニク→すりおろし -
6
ひき肉、生姜、ニンニク、オイスターソース、醤油、塩、砂糖、ブラックペッパーを入れ粘り気が出るまで捏ねる
※写真は醤油麹
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7
キャベツ、ニラ、ごま油を入れ捏ねる
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8
餃子の皮で包む
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9
水100mlに薄力粉を入れ混ぜ合わせる
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10
フライパンに油を引き餃子を並べる
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11
火をつけ中火で1~2分
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12
少し焼き色がついたら6の水で溶いた薄力粉を良く混ぜてから入れる
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13
蓋をし火を少し弱め5分蒸し焼きに
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14
蓋を外し水分を飛ばす
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15
全体が茶色く色付いたら火を止める
※フライパンをズラしムラなく焦がさないよう焼き色をつける
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16
お皿に盛り完成☆
コツ・ポイント
タレは酸っぱいのが好きでは無いので酸味控えめです
レモン果汁の量はお好みで調整してください
レモン果汁の量はお好みで調整してください
