モチモチ？カリカリ？それはあなた次第です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、行き場を失った餃子の皮を見つけたので、新たな食感を求めて作ってみました♪
材料
- 豚挽き肉 100g
- にんにく 5g
- たまねぎ 150g
- にんじん 100g
- 豆もやし 200g
- 餃子の皮 10枚
- 炒め油 小さじ２
- 極上スパイス 喜 小さじ１
- カレー粉（GABAN） 小さじ1/2
- 粗びきコショウ 適宜
作り方
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1
餃子の皮をこんな感じにカットしておきます。
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2
炒め油小さじ１で、刻んだにんにく→豚挽き肉を炒め、いったん取り出します。
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3
取り出した挽き肉に１の餃子の皮をパラパラ散りばめ、混ぜ合わせます。
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4
鍋に戻し、中強火で焦がさないように炒めます。ここがモチモチ感を残すか、カリカリにするかの分かれ道です。
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5
クリアーにした鍋で野菜を炒めます。たまねぎ、にんじんを先に炒めます。
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6
豆もやしを投入します。わりと水分が出るので、強めの火力で水気を飛ばします。
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7
もやしに火が通ったら、取り出しておいた挽き肉＆餃子の皮を再投入して、サッと混ぜ合わせます。
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8
カレー粉とスパイスで調味したら、出来上がりです。粗びきコショウでも振れば、完璧です。
コツ・ポイント
野菜炒めを作るときは、火力は強めにして、水気でベチャベチャにならないように短時間で調理します。
