餃子の皮

簡単で失敗が無いですよ。生の皮のシッコッとした触感がたまりませ～ん(^○^)

1. 薄力粉 250
2. 牛脂 1個（大1）
3. 熱湯 3/4（150CC）

1. 1

   牛脂は細かく刻む。ボールに薄力粉、牛脂を入れ熱湯をそそぐ。箸を使いボロボロになるまで混ぜる。手でひとつにまとまるまでこねる。サランラップに包み30分以上ねかす。

2. 2

   打ち粉した台で1の生地をこね、3等分にする。直系2センチ程の棒状に長くのばし、2センチの長さに切り分ける。

3. 3

   2の生地の切り口を上にして、手のひらで平たく押しつぶす。麺棒で薄くのばす。左手で皮を回しながらのばす。

4. 4

   3の皮に片栗粉をふって重ねる。＊くっつかないようにする為。余った皮はサランラップで包み保存袋へ

コツ・ポイントまとめたら30分以上ねかすこと。麺棒で薄くのばし、くっつかないように片栗粉をふって重ねる。