餃子の焼き方

メモこのレシピの生い立ちテレビでやっていたもののメモです

1. 餃子 適量
2. お湯 適量
3. ごま油 適量

1. 1

   弱火で熱したフライパンに油を敷き、底に押し付ける感じでギュウギュウに敷き詰める。

2. 2

   中火にして裏がきつね色になるまで2〜3分焼く

3. 3

   餃子が半分浸るくらいのお湯を鍋肌から入れフタをし、中火で6〜7分蒸す

4. 4

   蓋を開け、蒸発しきるまで水を飛ばす。

5. 5

   焼き音がジュージューからチリチリになったらフライパンを軽く揺すり満遍なく焼き色を付ける。

6. 6

   鍋肌からごま油を入れて仕上げる

コツ・ポイント・ギュウギュウに詰める・餃子の半分までお湯を入れて蒸す・チリチリ音がしたらフライパンを回す