餃子の作り方焼き方

見た目もきれいなニラ餃子の焼き方このレシピの生い立ち豚バラブロックを使ったら美味しかった。

1. 豚バラブロック 200ｇ
2. ニラ 1束
3. ニンニク 1かけ
4. 生姜すりおろし 適量
5. ウエイパー 適量
6. 塩、こしょう 適量
7. 卵 1個
8. 片栗粉 適量
9. ごま油 適量
10. 餃子の皮 25枚

1. 1

   豚バラブロックは細かく刻む。ニラは塩もみし水分が出たら絞って水分を抜く。

2. 2

   ニンニク、生姜すりおろし、ウェイパー、塩、こしょう、を加えよくこねる。
3. 3

   卵をいれ、ゆるい時だけ片栗粉を入れます。

4. 4

   餃子の皮で包む。

5. 5

   餃子を入れたら、…水溶き片栗粉、小麦粉を少々入れ、さらにお湯で薄めたものをすぐ投入、蓋をして蒸します。
6. 6

   蒸しあがったら、ごま油を回し入れ弱火で蒸します。仕上げにふたをとって弱火で焼きを入れます。
7. 7

   外はパリッパリッと仕上がります。

コツ・ポイント仕上げの焦げ目は、フライパンの位置を変えながら弱火で焼いてください。弱火の方がパリッと仕上がります。中は豚バラブロックを入れるのでひき肉を使うよりジュワッと仕上がります。