餃子のレシピ白菜たっぷり母の餃子

餃子大好き♡
色々なレシピを試しましたが、料理上手な母の餃子が一番！！
このレシピの生い立ち
餃子大好きな夫と私。

材料

  1. A 豚ひき肉 ３００ｇ
  2. A 白菜 １/２玉（約５００ｇ）
  3. A にら １束
  4. A 生姜(すりおろし) ２片
  5. A にんにく(みじん切り) ２片
  6. A 卵 １/２個
  7. A 砂糖 小さじ１
  8. A 醤油 大さじ１
  9. A ごま油 小さじ１/２
  10. 餃子の皮 ６０枚
  11. サラダ油（ごま油でも） 大さじ１
  12. ごま油（仕上げ用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    白菜は茹で、粗みじんに切り、手で水気をギュッと絞る。

    ニラは３ｍｍ程度に切る。

  2. 2

    Aの材料を全てボールに入れ、手で混ぜ合わせる。

  3. 3

    皮に包む。

    ※バットやお皿に片栗粉（適量）を敷いておくと、餃子の水分で皮が底にくっつくことがありません♪

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、餃子に軽く焼き色がつくまで焼く。

    ※底の片栗粉はついたままでOKです。

  5. 5

    水（目安５０ｃｃ～１００ｃｃ程）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    水分がほとんど無くなったら蓋を取り、完全に水分を飛ばす。

  7. 7

    仕上げにごま油小さじ１程度を回しかけ、ぱりっと焼き上げたら完成♪

コツ・ポイント

たっぷりレシピですみません。

我が家はいつも大量仕込み、冷凍庫にストックします。

冷凍した餃子は、解凍せず、凍ったまま焼けます♪

Tags:

A ごま油 / A にら / A にんにく(みじん切り) / A 白菜 / A 豚ひき肉 / A 醤油 / A. 生姜すりおろし / A.卵 / A.砂糖 / ごま油（仕上げ用） / サラダ油（ごま油でも） / 餃子の皮

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