☆印の材料が我が家の餃子のタネです。大葉をたっぷり入れるのが特徴。中華材料が肉汁たっぷりの和風ハンバーグに変身☆
このレシピの生い立ち
餃子のタネを作り過ぎて、冷凍保存していたものに少し手を加えて作ったのがきっかけです。
お弁当の写真でゴメンなさい(;´Д`A “`
材料
- ☆豚ミンチ ４００ｇ
- ☆キャベツみじんぎり １／４個分
- ☆長ネギみじんぎり １本分
- ☆大葉みじんぎり ３０枚分
- ☆醤油 大さじ１
- ☆味覇 小さじ１
- ☆おろししょうが 小さじ１／２
- ☆おろしにんにく 小さじ１／２
- ☆塩・味の素 各３本指で３つまみ
- ☆オイスターソース 大さじ１
- ●芽ひじき（戻したもの） ひとつかみ
- ●卵 １個
- ●絹豆腐（水切りしたもの） １／２丁
- ●味噌 大さじ１弱
作り方
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1
☆と●をボウルに合わせてこねるだけ。粘りが出るまでしっかりこねて下さいね。
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2
俵型に成型したら、熱したフライパンに油をしいて両面焼き色をつけます。
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3
２に水（分量外・ハンバーグの厚み半分くらい）を注ぎ、蓋をして中火よりやや強めで蒸し焼きにする。
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4
竹ぐしをさして透明な肉汁が出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
蒸し焼きに必ずして下さい。ジューシーに仕上げるコツです。
