飴色タマネギで丸ごとカボチャのポタージュ

カボチャは丸ごと洗って、レンジに入れて柔らかくします。

蓋の部分を切ります。

種をくり抜きます。

ココから中身をくり抜くのですが、かたい場合はレンジで追加で加熱します。

くり抜き過ぎ注意！

中身はこれぐらいとれました。

後で煮るので多少かたくてもよいですよ＾＾

飴色タマネギの裏技早業です。

お鍋にタマネギとニンニクとサラダ油を入れます。

炒めますが、決してタマネギは焦がしません。

お鍋を焦がすのです！

そこがポイント！

お鍋にお水を少し注ぎ、タマネギでお鍋を洗うようにします。フライパンはピカピカになります。タマネギはやや茶色になります。

さらに炒めますが、同じく、タマネギは焦がしません。お鍋をまたわざと茶色く焦がします。

焦げたお鍋にまたお水を注ぎ、タマネギでお鍋をよく洗います。

この作業を2～3回もすれば、飴色タマネギが出来ますよ＾＾

どうでしょうか？

この飴色タマネギは5分チョイで出来ました。

お鍋にお水を入れてブイヨンを入れてオニオンスープを作ります。

くり抜いたカボチャを入れて柔らかく煮込みます。

粗いザルで裏ごししました。

この作業はやらなくてもいいです。

お鍋に戻しました。

裏ごしをしない場合は木べらなどで潰すだけでいいです。

牛乳を入れてひと煮立ちさせ、味が足りないと思えば、塩胡椒をプラスして下さい。

カボチャの器に注ぎ、仕上げにパセリです。

クリームがあれば見栄えがよいかな？