飲み干せるつけ麺

甘めのつけ汁で食べるつけ麺です。つけ汁だけでも食べられるくらいの塩加減ですが、出汁を濃くしてるので、わりと食べられますこのレシピの生い立ち子供の頃に食べた、醤油味のおつゆを飲みたくなって、せっかくだからつけ麺にしてみました。

1. 人参 1/2本
2. 長ねぎ 1本
3. 豚こま肉 300g
4. だし汁 1リットル
5. 砂糖 大さじ1
6. みりん 大さじ2
7. だしの素 5g
8. 醤油(九州の甘いやつ) 大さじ3
9. 鷹の爪 1/2本
10. 塩 適宜
11. 麺 3～4玉

1. 1

   人参は薄く銀杏切り、長ねぎも薄く斜め切りにする。
2. 2

   豚こま肉は、人参などと同じくらいの大きさに切っておく。
3. 3

   だし汁に砂糖、みりん、だしの素、醤油(九州の)を入れて、火にかける。(冷蔵庫の残り野菜を今回は入れちゃいました)
4. 4

   沸騰したら、豚肉を入れ、再び沸いたら灰汁をとる。そこに、切った人参、長ねぎを入れて火がとおるまで煮る。

5. 5

   火が通ったら、刻んだ鷹の爪を入れ、一煮立ちし、味を見て、足りなければ塩を足す。よければ、出来上がり！
6. 6

   好みの茹で麺を添えて、つけながら食べましょう。

コツ・ポイント使ってる醤油は、九州の甘いやつなので、わりと甘めの味付けです。また、汁だけでも飲めるくらいなので、濃さもお好みで加減してください。