食物繊維のかぼちゃとプルーンの焼き菓子

分量どおりで一個当たり約18kcalです。栄養たっぷりなので軽い朝ごはんなどにいかが？甘さ控えめでかめばかむほど味が出る！このレシピの生い立ちおからが手に入らず、おからクッキーをあきらめたが、何か焼き菓子をつくりたかった。オ○ビスのプチシリ○アルがお手本。

作り方

1

煎り大豆は荒く砕き、一時間ほど水を吸わせて水を切っておく。かぼちゃは皮をむきレンジで３分ほど加熱しあら熱を取りつぶしておく。プルーンは油脂を使っている場合は湯をかけ油抜きをする。その後細かくみじん切りをし、分量外の小麦粉をまぶしておく。
2

室温に戻しておいたマーガリンにシュガーネクストを加え白っぽくなるまで混ぜ、冷えたかぼちゃを加え混ぜる。
3

グラハム粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜたものを少しづつ加え、サックリと混ぜ荒く砕いたブランフレーク、大豆、プルーンを混ぜる。
4

プレートの上にクッキングシートを敷き、好きな大きさに丸めた種をならべ、真上からラップなどで押さえてぎゅっとつぶす。
5

あらかじめ暖めておいたオーブンで170℃14分ほど焼く。冷めたらかりっとなるよ。