脂身の少ないお肉を使えばダイエットにもピッタリです。野菜を全てサイコロ状に切ってるので子供にも食べやすい！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているものですが、家庭によって味や具材が変わると思います。熊本ではお正月やお祝い事の時にはのっぺ汁を作ります。私のダイエット食として「のっぺ汁」を冷蔵庫に常備しているのですが、子供達も野菜をいっぱい食べてくれるのでオススメ！
材料
- 大根 1/2本
- 人参 １本
- ゴボウ 1/2本
- コンニャク １枚
- 豚肉または鶏肉 200g
- （お好みでレンコン・シイタケ・里芋など） 適量
- 醤油 50cc
- 白だし（無ければ薄口しょうゆ） 50cc
- カロリー0の自然派甘味料ラカントS液状 大さじ１～２
- だし汁 適量
作り方
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1
材料は全てサイコロ状に切る。
コンニャク、ゴボウはアク抜きを！
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2
材料が浸るくらいの
だし汁で具材が
柔らかくなるまで
茹でる。アクを取る。
-
3
調味料で味付けして
15分ほど煮る。（煮物ではなく汁物
なので煮込んで
汁気を飛ばす必要は
ありません）
コツ・ポイント
家ごとに味が違う「のっぺ汁」です。分量はお好みで加減してください。我が家では、鶏モモ肉を使ってましたが、低カロリーにしたいなら鶏ムネやササミでも。今回はビタミンB1が豊富な豚肉で作りました。砂糖のかわりにカロリー０のラカントＳを使用。
